¿VA A DESAPARECER EL VINO? ¡QUÉ MALA IDEA!...

 

¿Por qué?

La idea de una intención deliberada de acabar con el vino a nivel mundial no se basa en una conspiración, sino en la convergencia de varios factores estructurales, de salud y culturales, que están provocando una caída histórica en su consumo y producción. El año 2024 marcó un hito, alcanzando el consumo de vino más bajo desde 1961.

Aquí estan las principales causas que amenazan la continuidad del mercado vinícola tal como se conoce:

1. Cambios en hábitos de consumo y salud (El  factor mayor) 

• Generaciones jóvenes: Las nuevas generaciones (Gen Z y Millennials) beben menos alcohol o prefieren otras bebidas, lo que ha provocado una "revisión profunda" del mercado.
• Salud y "Sober Curious": El movimiento hacia una vida más saludable ha popularizado el consumo moderado o nulo de alcohol.
• Postura de la OMS: La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado tajantemente que "no existe un consumo mínimo que permita beber alcohol sin algún riesgo", lo que impulsa restricciones y una menor aceptación social del vino. 

2. Crisis de Producción y Destrucción de Viñedos

Sobreproducción y falta de compradores: Países como Francia han tenido que destinar millones de euros para destruir viñedos y convertir el excedente de vino en bioetanol o productos de limpieza para evitar el colapso de los precios.

• Eliminación de vides: El gobierno francés ha financiado la eliminación de hasta 32,000 hectáreas de viñedos para ajustar la oferta a la baja demanda. 

3. Factores Ambientales y Climáticos

Cambio climático: Las condiciones climáticas desfavorables (sequías, granizo, calor extremo) están afectando drásticamente la producción, con caídas globales que sitúan la producción en niveles mínimos desde 1961.

• Conflictos bélicos: La guerra en Ucrania y otras tensiones geopolíticas han aumentado los costos de producción y han afectado la cadena de suministro. 

4. Pérdida de Relevancia Cultural

El vino ha perdido su lugar central en la conversación social y la dieta diaria, siendo sustituido por otras bebidas que simplifican más su mensaje, según la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino).

• El lenguaje utilizado por la industria a menudo genera rechazo en lugar de atraer a nuevos consumidores. 

Conclusión:

Más que una intención de "acabar" con el vino, la industria enfrenta una "tormenta perfecta" de declive estructural, donde el cambio climático, la salud y los cambios generacionales están forzando a una reestructuración del sector.   

INTERMEZZO 121.

 

No estamos en otoño, ¡estamos en invierno!...

Floración banquetera 

                                                             Buenos días, tardes o noches...

DIVERTIDO ANECDOTARIO DEL MUNDO DEL VINO

El vino más caro… ¡lo bebió un ladrón!

Vino Château Margaux 2006.
Costo actual en México:
$ 35,000.00 la botella.

Imagina que te compras una botella de vino por el módico precio de 558,000 euros y ni siquiera llegas a probarla. Pues esto le pasó al millonario estadounidense Bill Koch, cuando uno de los vinos más raros y antiguos de su colección, un Château Margaux de 1787, fue robado… ¡y bebido! El ladrón, tras colarse en la bodega, decidió darse el lujo de probar el que es considerado uno de los vinos más caros del mundo. No sabemos si el ladrón apreció tanto la añada como debería, pero lo que está claro es que disfrutó de un trago de historia.

Los romanos y sus fiestas locas de vino caliente

Los romanos sabían cómo montar una buena fiesta y el vino siempre era el protagonista. Pero lo que quizá no sabías es que les encantaba beber el vino… ¡caliente! El "mulsum", una mezcla de vino con miel, especias y servido caliente, era la bebida estrella de las bacanales. Así que si te quejas de que tu vino tinto está a temperatura ambiente, imagínate lo que sería tomarte una copa a 60 grados.

Brindar con la izquierda, una señal de mala suerte… o de traición

Supersticiones al redor del vino hay muchas, pero una de las más curiosas es la que dice que brindar con la mano izquierda trae mala suerte. Esta creencia tiene su origen en la Edad Media, cuando se pensaba que los traidores brindaban con la izquierda para ocultar una daga en la derecha, lista para atacar. Así que, por si acaso, la próxima vez que levantes tu copa, asegúrate de hacerlo con la derecha. 

El vino que inspiró a Newton

¿Sabías que la gravedad y el vino están conectados?           Isaac Newton, el hombre detrás de la teoría de la gravedad, también era un amante del vino. Se cuenta que después de ver caer la famosa manzana, Newton observó cómo el vino se movía en su copa mientras lo vertía, y esto le dio una pista sobre la forma en que los líquidos y los cuerpos se comportan bajo la influencia de la gravedad. Así que, técnicamente, ¡podemos decir que el vino ayudó a cambiar la historia de la ciencia!

La fobia más extraña: miedo a las botellas de vino sin abrir

Todos hemos tenido algún amigo que, por alguna extraña razón, nunca se atreve a descorchar una botella especial por “esperar el momento perfecto”. Pues bien, existe una fobia llamada "oenofobia", que no es miedo al vino en sí, sino específicamente miedo a abrir una botella. La ansiedad por arruinar un gran momento, o simplemente por no saber si se trata de una buena añada, puede paralizar a algunos amantes del vino. 

El vino más viejo del mundo: ¿te atreverías a probarlo?

Si te gustan los vinos añejos, este te va a fascinar o asustar.  La botella de vino más antigua que se conoce fue encontrada en una tumba romana y tiene más de 1.600 años. Fue descubierta en Alemania, sellada herméticamente, y aún contiene líquido en su interior. Los expertos no se ponen de acuerdo sobre si el vino sería potable hoy en día, pero sinceramente, ¿te atreverías a probarlo? Quizá sea mejor guardarlo como pieza de museo.

En España HAY vino QUE corre como agua

Fuente de vino en Irache, España.

Hemos oído decir de las famosas fuentes de vino que existen en algunas zonas de España, pero hay una que destaca entre todas: la fuente de vino de Irache. Situada en el Camino de Santiago, esta fuente ofrece vino gratis a los peregrinos para darles fuerzas en su largo recorrido. Así que, si alguna vez te encuentras caminando por Navarra, asegúrate de llevar una copa o una botella vacía. Es la única fuente donde el agua es cosa del pasado.

algunas botellas de vino gritan

Bueno, técnicamente no "gritan", pero el Champagne lo hace de una manera un tanto peculiar. Si descorchas una botella y escuchas el clásico ¡pop!, es porque has dejado salir el gas de manera brusca, algo que los sommeliers consideran un fallo. Se supone que un buen descorche debe ser casi silencioso, como un susurro. Así que si la próxima vez escuchas un estallido, sabrás que el vino está "gritando" por su libertad de la botella. ¡Estás advertido!

DE LA VIDA AMOROSA DE DMITRI SHOSTAKOVICH

Dmitri Shostakovich
1906 - 1975

Entre los grandes compositores Shostakovich tiene el récord de matrimonios. Se casó cuatro veces aunque sólo tuvo tres esposas ya que el primero y el segundo matrimonio fueron con la misma mujer. Además de las esposas tuvo varias amantes, ofreciendo un perfil de mujeriego que contrasta con su seriedad y timidez. Sólo alcanzó la felicidad y estabilidad en su cuarto matrimonio con una mujer 30 años más joven. 

Su primer matrimonio fue con Nina Varzar. Ambos tenían 25 años cuando se casaron. Habían nacido con quince días de diferencia. Ella procedía de una familia muy conocida de Leningrado. Era física y tenía un gran nivel cultural y musical. La pareja pactó una relación libre, mediante la cual cada uno podía mantener relaciones con otras personas. Pero el problema es que no se trataba sólo de relaciones ocasionales. Ambos tuvieron relaciones continuadas con terceras personas durante el matrimonio. 

Tras varios años de noviazgo fijaron la boda en Diciembre de 1931 pero Nina no se presentó. Se casaron finalmente en Mayo de 1932 en una ceremonia civil sin invitados celebrada en el antiguo lugar de residencia de la familia imperial cerca de San Petersburgo. El matrimonio duró sólo dos años y medio.

Shostakovich inició una relación pública con la traductora Elena Konstantinovskaya. En febrero de 1935 se presentó la demanda de divorcio. Nina se quedó en San Petersburgo y Shostakovich se fue a vivir a casa de su madre en Moscú. Tras la sentencia de divorcio Shostakovich escribió a un amigo. “No tiene sentido que me haya divorciado de Nina. Sólo ahora comprendo y apreció lo maravillosa mujer que es y lo que la quiero”. Nina y Shostakovich volvieron a verse. Mantuvieron relaciones sexuales. Nina quedó embarazada. Se casaron por segunda vez. Galina nació en Mayo de 1936 y Maxim en Mayo de 1938. El nacimiento de los niños estabilizó el matrimonio y trajo a los Shostakovich felicidad familiar.

Pero Shostakovich no cesó en sus hábitos de mujeriego. Tenía predilección por sus alumnas jóvenes. Siguiendo casado entabló una relación con su alumna de composición Galina Ulsvolskaya y le propuso matrimonio. Ella no aceptó. Shostakovich inició entonces otra relación con su alumna Elena Nazhirova. Hay un amplio epistolario entre ambos. Otra de las relaciones de esa época del segundo matrimonio con Nina es la bailarina Nina Ivanovna. Shostakovich escribió a su amante, «Anoche estuve en una barbacoa y te recordé. Estaba aburrido sin ti. Espero que este año nos reunamos más a menudo. En vista de mis sentimientos hacia ti, recibir noticias tuyas será una gran alegría». Shostakovich pidió matrimonio a su amada, Pero la negativa de Ivanova fue tajante. No quería contraer matrimonio con una persona comprometida y con dos hijos pequeños. La esposa de Shostakovich murió repentinamente en 1954. 

En Julio de 1956 Shostakovich se casó por tercera vez al poco tiempo de conocer a su nueva mujer Margarita Kainova. El matrimonio fue un desastre desde el principio. Sus hijos no soportaban a la esposa de su padre. Los conflictos eran constantes. Además a Margarita no le gustaba la música y no apreciaba la importancia de la obra de su marido. Se divorciaron tres años después del matrimonio.

Su último matrimonio fue con Irina Antanovna. Él tenía 57 años y ella 27 cuando se casaron, una diferencia de 30 años de edad. Irina nació en Leningrado en 1934. Estudió literatura rusa y se dedicó a la publicación de música y edición de textos musicales en la agencia “The Soviet Composer”. Conoció a Shostakovich con motivo de su tercera ópera: Cheryomushki. Irina tenía la tarea de revisar el texto de la ópera e introdujo diversos cambios. Shostakovich rechazó las modificaciones. Irina acudió a verle para tratar de convencerle que cambiara de opinión. Lo consiguió. 

La primera cita de Irina y Shostakovich fue para un concierto. Iniciaron la relación. Irina estaba casada. Pidió el divorcio y contrajeron matrimonio con rapidez. Shostakovich escribió a un amigo: “Ha ocurrido un acontecimiento de gran importancia en mi vida. Me he casado. Mi mujer se llama Irina. Tiene un pequeño defecto, sólo tiene 27 años de edad. Es dulce, inteligente, alegre, sencilla y amorosa”. La presencia de Irina estabilizó a Shostakovich que no era un hombre fuerte. La relación de Irina con los hijos de Shostakovich fue muy buena. Tenían una edad cercana. Era dos años mayor que Galina y cuatro años mayor que Maxim. Ambos aprobaron desde el primer momento la elección de su padre y estaban encantados de lo bien que le cuidaba Irina. Maxim escribió “Iba con él a todos sitios, en los viajes, a los hospitales, a los conciertos. Era su secretaria, su chofer, su enfermera”.

Shostakovich murió en 1975. Irina le sobrevivió y siguió muy activa difundiendo la obra de su marido. También siguieron vivos Galina y Maxim, los hijos del matrimonio con Nina. 

INTERMEZZO 120

 

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INTERMEDIO

Huevo con dos yemas chicas.

De ese huevo nacerían dos (2) pollos.

Lo siento, ya me los comí.

Un gigante caído, por los años…

… unas bellas en hermosa plenitud.

                                                                                 Hasta la próxima...